الأطعمة المصنعة بشكل مفرط قد تعزز خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقًا لدراسة جديدة

أظهرت دراسة جديدة وجود علاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وقد اتجه الباحثون إلى هذه المسألة نظرًا لأن الدراسات السابقة لم تشمل تنوعًا سكانيًا كافيًا، حيث أرادوا التحقق مما إذا كانت النتائج السابقة تنطبق على مجموعة أكثر تنوعًا.

أظهرت النتائج أن الأمريكيين من أصل أفريقي الذين يتناولون حصة إضافية من الأطعمة فائقة المعالجة يواجهون ضعف خطر الإصابة بأمراض القلب مقارنة بأقرانهم. تُعتبر الأطعمة فائقة المعالجة شائعة في معظم أروقة السوبرماركت، حيث تحتوي على إضافات مثل المواد الحافظة والمحليات والنكهات الاصطناعية. ورغم أن هذه الأطعمة غالبًا ما تكون أكثر ثباتًا على الرفوف وأقل تكلفة من العديد من الأطعمة الطازجة، إلا أن استهلاكها قد يكون له تأثيرات سلبية على الصحة.

ترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة بالعديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك السمنة والسكري وأمراض القلب. وتسلط الدراسة الجديدة الضوء على هذه العلاقة وكيف تتجلى في مجموعة متنوعة. وقد تبين أن خطر الإصابة بأمراض القلب يزيد مع كل حصة إضافية يتم تناولها يوميًا من هذه الأطعمة، مع وجود تأثير ملحوظ أكبر بين الأمريكيين من أصل أفريقي. نُشرت هذه الدراسة في مجلة “JACC Advances”.