إضافات غذائية شائعة ترتبط بارتفاع ضغط الدم في دراسة جديدة

أظهرت دراسة جديدة شملت أكثر من 100,000 مشارك أن بعض المواد الحافظة المستخدمة في الأغذية قد تضر بالصحة القلبية. وقد حدد الباحثون ثمانية مواد حافظة مرتبطة بارتفاع ضغط الدم. كما أشاروا إلى أن مادة حافظة واحدة كانت مرتبطة بشكل خاص بأمراض القلب والأوعية الدموية. وعلى الرغم من وجوب القلق حيال هذه النتائج، فإن تصميم الدراسة يجعل من الصعب إثبات العلاقة السببية بشكل قاطع.

النتائج التي نُشرت مؤخرًا في المجلة الأوروبية للقلب تشير إلى أن بعض المواد الحافظة الشائعة في الأغذية قد تزيد من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. ومع أن هذه الدراسة لا تستطيع إثبات السبب والنتيجة بشكل قاطع، حيث قد يكون هناك عوامل أخرى تفسر الرابط، إلا أن المؤلفين دعوا إلى إجراء مزيد من البحوث. كذلك، طالبوا بإعادة تقييم المخاطر من قبل الجهات المعنية، مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية.