من يتحكم برغبتك في الأكل.. الجوع أم الشهية أم التوتر؟
كشف تقرير طبي حديث عن الفرق بين “الجوع” و”الشهية” وأثرهما على رغبتك في الأكل، مشيرًا إلى تأثير التوتر على اختيارات الطعام.
أوضح البروفيسور جايلز يو، المتخصص في علم الغدد الصماء العصبي، أن سلوك الأكل يتحكم به ثلاث مناطق رئيسية في الدماغ. “المنطقة تحت المهاد” تراقب مستويات الطاقة والسكر في الدم وترسل إشارات الجوع، بينما “الدماغ الخلفي” يرصد تمدد المعدة ويعطي إشارات الشبع. “نظام المكافأة”، المرتبط بالدوبامين، يدفع للأكل من أجل المتعة حتى عند عدم الحاجة للطاقة.
وحذّر التقرير من “الجوع الاستمتاعي”، حيث يمكن للحواس مثل الرائحة أو شكل الطعام أن تنشّط مراكز المكافأة بدون الحاجة الفعلية للأكل. كما أشار إلى أن التوتر والإجهاد الذهني يضعفان قدرة الدماغ على ضبط الاندفاع، مما يؤدي إلى اختيار أطعمة غنية بالسكريات والدهون.
في سياق متصل، أشار عالم الأعصاب الغذائي تيموثي فراي إلى أن شركات الأغذية تستغل هذه الثغرات بتطوير منتجات “فائقة الاستساغة”، مما يؤثر على حساسية الهرمونات المنظمة للطاقة مثل “الليبتين”.
اختتم التقرير بالحديث عن أهمية “الوعي الغذائي”، الذي يتطلب التوقف لحظة قبل تناول الطعام لتحديد الدافع الحقيقي، وأكد على ضرورة تدخل السياسات العامة لتحسين البيئة الغذائية والحد من الأمراض المرتبطة بسوء التغذية.
